ما هي فوائد بذور الكتان؟
الكتان نبات تم زراعته في مصر وآسيا منذ القدم وفوائده معروفة. تظهر فوائد بذور الكتان في الطب الهندي القديم ، وهو نظام صحي قديم نشأ على وجه التحديد في شبه القارة الهندية. يمكن تعريف بذور الكتان بأنها غذاء وظيفي لاحتوائها على الدهون الصحية ومضادات الأكسدة والألياف.
ما هو بذور الكتان؟
بذور الكتان هي غذاء وظيفي مهم للغاية. تعرف الأطعمة الوظيفية على أنها أغذية أو مكونات غذائية توفر فوائد إضافية على الوظائف الفسيولوجية والتمثيل الغذائي للشخص ، وتحمي من الأمراض أو تعيش حياة أكثر صحة ، بالإضافة إلى تلبية المتطلبات الغذائية الأساسية للجسم.
نبات الكتان ، اسمه اللاتيني Linum usitatissimum ، هو نبات زراعي ينمو بأطوال تتراوح من 30 سم إلى متر واحد ، ويزهر باللون الأزرق ويعيش لمدة عام. يبلغ طول بذور الكتان حوالي 5 مم وهي على شكل بيضة. هذه البذور مسطحة ، لامعة ، عديمة الرائحة ، زيتية ولذيذة. على الرغم من أنه يمكن الخلط بين بذور الكتان وبذور القنب ، إلا أن هذين النباتين مختلفان تمامًا. وفقا للمعهد الوطني الأمريكي للسرطان ، بذور الكتان. إنه من الأطعمة الوقائية للسرطان ويجب إجراء دراسات عليه.
كيف تستخدم بذور الكتان؟
كيف تستهلك بذور الكتان هو سؤال مثير للفضول. اليوم بذور الكتان. وهي متوفرة بأشكال مثل البذور وزيت بذور الكتان ومسحوق بذور الكتان وأقراص أو كبسولات بذور الكتان ووجبة بذور الكتان. يستخدمه معظم الناس كمكمل غذائي للوقاية من الإمساك والسكري وارتفاع الكوليسترول وأمراض القلب والسرطان وغيرها الكثير.
من بين العناصر الغذائية في بذور الكتان. قشور ومضادات الأكسدة والألياف والبروتين والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة مثل حمض ألفا لينولينيك (ALA) أو أوميغا 3. يمكن أن يساعد استهلاك هذه العناصر الغذائية في تقليل مخاطر الإصابة بالحالات الطبية المختلفة. ومع ذلك ، لا توجد حاليًا أدلة كافية لدعم كل هذه الادعاءات. توفر هذه المقالة معلومات حول بذور الكتان وفوائدها الصحية المحتملة ، بناءً على الأبحاث. لا تختلف فوائد زيت بذور الكتان ، المتوفرة على نطاق واسع في السوق ، عن الأنواع الأخرى من بذور الكتان.
فوائد بذور الكتان
بذور الكتان ، مثل الأطعمة النباتية الأخرى ، غنية بمضادات الأكسدة. يمكن أن تساعد مضادات الأكسدة في الوقاية من المرض عن طريق إزالة الجزيئات الضارة التي تسمى الجذور الحرة من الجسم.
تحدث الجذور الحرة نتيجة للعمليات الطبيعية والضغوط البيئية. إذا كان هناك الكثير من الجذور الحرة في الجسم ، يمكن أن يتطور الإجهاد التأكسدي ، مما قد يؤدي إلى تلف الخلايا والمرض. تساعد مضادات الأكسدة في إزالة الجذور الحرة من الجسم.
السبب وراء احتواء بذور الكتان على خصائص عالية من مضادات الأكسدة هو أنها تحتوي على مادة مغذية تسمى قشور بمعدل مرتفع. يوجد الكثير من القشور في قشور بذور الكتان ويحتوي على قشور أكثر بمئة مرة من أقرب منافس لها.
تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان
تحتوي بذور الكتان على أحماض أوميغا 3 الدهنية. تشير الأبحاث إلى أن هذه الأحماض الدهنية قد تساعد في منع نمو الخلايا السرطانية المختلفة.
يمكن لبذور الكتان أيضًا إبطاء نمو الورم عن طريق منع تكوين أوعية دموية جديدة تحتوي على قشور.
وجدت دراسة أجريت عام 2013 أن الإصابة بسرطان الثدي كانت أقل بين النساء اللائي تناولن بذور الكتان بانتظام. أيضًا ، ذكرت مراجعة نُشرت في عام 2018 أن بذور الكتان قد تساعد في تقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي بعد انقطاع الطمث.
تحسين الكولسترول وصحة القلب
توصي جمعية القلب الأمريكية (AHA) بتناول كميات أكبر من الألياف وأوميغا 3 لتعزيز صحة القلب. تحتوي بذور الكتان على كل هذه العناصر الغذائية. تحتوي بذور الكتان أيضًا على فيتوستيرول. تحتوي فيتوسترولس على بنية مشابهة للكوليسترول ، لكنها تساعد في منع امتصاص الكوليسترول في الأمعاء. لذلك ، يمكن أن يساعد تناول فيتوستيرول في تقليل البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) أو مستويات الكوليسترول "الضار" في الجسم.
نظرت دراسة أجريت عام 2010 في تأثير بذور الكتان على مستويات الكوليسترول لدى الرجال الذين يعانون من ارتفاع معتدل في الكوليسترول. أخذ المشاركون 20 ملليجرام (ملغ) كبسولة تحتوي على قشور ، كبسولات 100 ملغ ، أو دواء وهمي لمدة 12 أسبوعًا. لوحظ أن مستويات الكوليسترول منخفضة بعد تناول الليغنان ، خاصة أولئك الذين يتناولون كبسولات 100 ملغ.
اقترحت دراسة أخرى في عام 2012 أن بذور الكتان قد تكون مفيدة لخفض مستويات الكوليسترول.
تخفيف أعراض التهاب المفاصل
وفقًا لمؤسسة التهاب المفاصل ، قد تساعد بذور الكتان في تقليل آلام المفاصل وتيبسها. وجد بعض الناس أن استخدام بذور الكتان لعلاج التهاب المفاصل الروماتويدي والذئبة وظاهرة رينود قد أظهر فوائد.
على الرغم من عدم وجود دليل حاليًا يدعم استخدامه لهذا الغرض ، فقد ذكر أن حمض ألفا لينولينيك (ALA) في بذور الكتان قد يساعد في تقليل الالتهاب.
يمكن تناول بذور الكتان بإحدى الطرق التالية لأعراض التهاب المفاصل:
- الأرض (ملعقة واحدة يوميا)
- كزيت (من 1 إلى 3 ملاعق كبيرة في اليوم)
- في شكل كبسولة (1300-3000 مجم في اليوم)
تنظيم سكر الدم
قد يساعد قشور واستروجين نباتي آخر في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل مرض السكري.
في دراسة أجريت عام 2013 على 25 شخصًا ، تم إعطاء 0 جرام أو 13 جرام أو 26 جرام من بذور الكتان لأشخاص يعانون من مقدمات السكري أو السمنة كل يوم لمدة 12 أسبوعًا. نتيجة للدراسة ، وجد أن جرعة 13 جم تقلل من مستويات الجلوكوز والأنسولين وتحسن حساسية الأنسولين. أيضًا ، اقترحت دراسة أجريت على القوارض عام 2016 أن المركبات الموجودة في بذور الكتان قد تساعد في تقليل الإصابة بمرض السكري من النوع 1 وتأخير ظهور مرض السكري من النوع 2.
في عدد قليل من الدراسات ، لم يتم العثور على فوائد بذور الكتان على أعراض مرض السكري ، لذلك لا تزال فوائد بذور الكتان على أعراض مرض السكري غير واضحة.
منع الإمساك
بذور الكتان مصدر جيد للألياف غير القابلة للذوبان ، والتي تبقى في الجهاز الهضمي بعد تناول الطعام. في الأمعاء ، يساعد على زيادة انتظام الأمعاء عن طريق امتصاص الماء.
ومع ذلك ، يقول المركز الوطني للصحة التكميلية والتكاملية (NCCIH) إن هناك القليل من الأدلة التي تثبت أن بذور الكتان تساعد في تقليل الإمساك ، ويحذر من أن تناول بذور الكتان مع القليل من الماء يمكن أن يؤدي إلى تفاقم الإمساك ويسبب انسداد الأمعاء. أيضا ، الكثير من بذور الكتان أو زيت بذور الكتان يمكن أن يسبب الإسهال.
تقليل تأثير الإشعاع
في عام 2013 ، وجد العلماء دليلًا على أن اتباع نظام غذائي يحتوي على بذور الكتان يساعد الفئران التي تعرضت للإشعاع على التعافي.
إذا أظهرت الاختبارات التي أجريت على البشر نتائج مماثلة ، فقد تساعد قشور بذور الكتان في علاج مشاكل الرئة بعد التعرض للإشعاع أو العلاج الإشعاعي (العلاج الإشعاعي).
الحالات الطبية المحتملة الأخرى التي قد تستفيد منها بذور الكتان
اليوم ، لا تزال الدراسات جارية حول ما إذا كانت العناصر الغذائية الموجودة في بذور الكتان يمكن أن تساعد في علاج أو الوقاية من الأمراض المختلفة. يتم دعم الأمراض والحالات الطبية التالية للبحث.
- سرطان المبيض
- أمراض القلب والأوعية الدموية
- متلازمة الأيض
- داء السكري
- أزمة
- إشعال
القيم الغذائية لبذور الكتان
وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، تحتوي ملعقة كبيرة من بذور الكتان المطحونة التي تزن 7 جرام على:
- الطاقة: 37.4 كالوري
- البروتين: 1.28 جرام
- الدهون: 2.95 جرام
- الكربوهيدرات: 2.02 جرام
- الألياف: 1.91 جرام
- كالسيوم: 17.8 ملجم
- مغنيسيوم: 27.4 ملغ
- الفوسفور: 44.9 ملغ
- بوتاسيوم: 56.9 ملجم
- حمض الفوليك: 6.09 ميكروغرام (ميكروغرام)
- لوتين وزياكسانثين: 45.6 ميكروغرام
كيف تأكل بذور الكتان؟
من المفيد عدم تناول بذور الكتان نيئة. قد تحتوي بذور الكتان الخام أو غير الناضجة على سموم. لا تضيف بذور الكتان إلى الأطباق التي ستطبخها. بدلًا من ذلك ، يمكنك تناول بذور الكتان على النحو التالي:
تعليقات
إرسال تعليق