مضادات الأكسدة الموجودة بشكل طبيعي في الأطعمة
لماذا نحتاج إلى تناول الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة بشكل طبيعي؟
ما هي مضادات الأكسدة؟
ما هي الأطعمة التي يجب أن نتناولها من أجل محاربة الجذور الحرة بشكل طبيعي؟
وجد العلماء أن الجسم يشكل جزيئات أكسجين غير مستقرة تسمى الجذور الحرة. كل خلية تنتج عشرات الآلاف منها كل يوم. الجذور الحرة هي في الأساس ذرة بها عدد فردي من الإلكترونات في حلقتها الخارجية. نظرًا لأن الإلكترونات لديها ميل قوي جدًا للوجود في حالة زوجية بدلاً من حالة غير ثنائية ، فإن الجذور الحرة تلتقط الإلكترونات بشكل عشوائي من الذرات الأخرى ، والتي بدورها تحول تلك الذرات الأخرى إلى جذور حرة ثانوية ، وبالتالي إعداد تفاعل متسلسل ، والذي يمكن أن يسبب ضرر بيولوجي كبير. هذا ، باختصار ، سيء. كما أن هناك العديد من أنواع الجذور الحرة التي نتعرض لها كل يوم ، مثل التلوث والإشعاع ودخان السجائر ومبيدات الأعشاب.
يُعتقد أن مضادات الأكسدة تعمل على تحييد هذه الجذور الحرة وتثبيتها.
إذن ، ما هي مضادات الأكسدة الموجودة بشكل طبيعي في أي أطعمة؟
لدينا:
فيتامين هـ: فيتامين قابل للذوبان في الدهون يوجد في الزيوت النباتية والمكسرات والخضروات ذات الأوراق الخضراء والحبوب المدعمة. بعض الأطعمة التي تحتوي على أعلى كميات من فيتامين E هي زيت جنين القمح واللوز وبذور عباد الشمس وزيت عباد الشمس والبندق والفول السوداني والسبانخ والبروكلي والكيوي والمانجو.
فيتامين هـ هو فيتامين مضاد للأكسدة يشارك في عملية التمثيل الغذائي لجميع الخلايا. يحمي فيتامين أ والأحماض الدهنية الأساسية من الأكسدة في خلايا الجسم ويمنع تكسير أنسجة الجسم.
فيتامين ج: حمض الأسكوربيك هو فيتامين قابل للذوبان في الماء موجود في الحمضيات والعصائر والملفوف والفلفل الأخضر والبروكلي والسبانخ والطماطم واللفت والجوافة والشمام والكيوي والبابايا والفراولة.
مهم في تكوين الكولاجين ، وهو بروتين يعطي بنية للعظام والغضاريف والعضلات والأوعية الدموية. يساعد فيتامين سي أيضًا في امتصاص الحديد ، ويساعد في الحفاظ على الشعيرات الدموية والعظام والأسنان.
بيتا كاروتين: بيتا كاروتين هو مقدمة لفيتامين أ وهو موجود في الكبد وصفار البيض والحليب والزبدة والسبانخ والجزر والقرع والبروكلي والبطاطا والطماطم والشمام والخوخ والحبوب.
تم إجراء دراسات حول فعالية بيتا كاروتين لأمراض القلب والسرطان ومتلازمة التعب المزمن ومرض الزهايمر والألم العضلي الليفي وعقم الذكور والصدفية.
الإنزيم المساعد Q10: يعزز CoQ10 الطاقة ، ويقوي جهاز المناعة ، ويعمل كمضاد للأكسدة. تشير مجموعة متزايدة من الأبحاث إلى أن الإنزيم المساعد Q10 قد يساعد في منع أو علاج بعض الحالات التالية: أمراض القلب ، ارتفاع ضغط الدم ، ارتفاع الكوليسترول ، السكري ، وغيرها. تشمل المصادر الغذائية الأولية لـ CoQ10 الأسماك الزيتية واللحوم العضوية مثل الكبد والسبانخ والبروكلي والفول السوداني وجنين القمح والحبوب الكاملة.
السيلينيوم: السيلينيوم هو معدن نادر ضروري للصحة الجيدة ولكنه مطلوب بكميات صغيرة فقط. يساعد في تصنيع الأجسام المضادة. يساعد في تصنيع الإنزيم المساعد Q10 ويساعد على نقل الأيونات عبر أغشية الخلايا. أفضل مصادر السيلينيوم هي المكسرات البرازيلية وجنين القمح والدبس وبذور عباد الشمس وخبز القمح الكامل ومنتجات الألبان.
يجب أن تلاحظ أن هناك العديد من مضادات الأكسدة الأخرى الموجودة بشكل طبيعي في الأطعمة.
يجب أن تلاحظ أيضًا أن أفضل طريقة لتناول مضادات الأكسدة هي بشكل طبيعي من خلال الأطعمة الطازجة والحيوية.
شيء اخر؛ أحيانًا يكون الأقل أكثر. هناك حاجة لبعض مضادات الأكسدة هذه بكميات صغيرة فقط ، لذا تحقق مما إذا كنت بحاجة إلى تناول المزيد أم لا ، قبل البدء في تناول جرعات زائدة من مضادات الأكسدة!
ما هي مضادات الأكسدة؟
ما هي الأطعمة التي يجب أن نتناولها من أجل محاربة الجذور الحرة بشكل طبيعي؟
وجد العلماء أن الجسم يشكل جزيئات أكسجين غير مستقرة تسمى الجذور الحرة. كل خلية تنتج عشرات الآلاف منها كل يوم. الجذور الحرة هي في الأساس ذرة بها عدد فردي من الإلكترونات في حلقتها الخارجية. نظرًا لأن الإلكترونات لديها ميل قوي جدًا للوجود في حالة زوجية بدلاً من حالة غير ثنائية ، فإن الجذور الحرة تلتقط الإلكترونات بشكل عشوائي من الذرات الأخرى ، والتي بدورها تحول تلك الذرات الأخرى إلى جذور حرة ثانوية ، وبالتالي إعداد تفاعل متسلسل ، والذي يمكن أن يسبب ضرر بيولوجي كبير. هذا ، باختصار ، سيء. كما أن هناك العديد من أنواع الجذور الحرة التي نتعرض لها كل يوم ، مثل التلوث والإشعاع ودخان السجائر ومبيدات الأعشاب.
يُعتقد أن مضادات الأكسدة تعمل على تحييد هذه الجذور الحرة وتثبيتها.
إذن ، ما هي مضادات الأكسدة الموجودة بشكل طبيعي في أي أطعمة؟
لدينا:
فيتامين هـ: فيتامين قابل للذوبان في الدهون يوجد في الزيوت النباتية والمكسرات والخضروات ذات الأوراق الخضراء والحبوب المدعمة. بعض الأطعمة التي تحتوي على أعلى كميات من فيتامين E هي زيت جنين القمح واللوز وبذور عباد الشمس وزيت عباد الشمس والبندق والفول السوداني والسبانخ والبروكلي والكيوي والمانجو.
فيتامين هـ هو فيتامين مضاد للأكسدة يشارك في عملية التمثيل الغذائي لجميع الخلايا. يحمي فيتامين أ والأحماض الدهنية الأساسية من الأكسدة في خلايا الجسم ويمنع تكسير أنسجة الجسم.
فيتامين ج: حمض الأسكوربيك هو فيتامين قابل للذوبان في الماء موجود في الحمضيات والعصائر والملفوف والفلفل الأخضر والبروكلي والسبانخ والطماطم واللفت والجوافة والشمام والكيوي والبابايا والفراولة.
مهم في تكوين الكولاجين ، وهو بروتين يعطي بنية للعظام والغضاريف والعضلات والأوعية الدموية. يساعد فيتامين سي أيضًا في امتصاص الحديد ، ويساعد في الحفاظ على الشعيرات الدموية والعظام والأسنان.
بيتا كاروتين: بيتا كاروتين هو مقدمة لفيتامين أ وهو موجود في الكبد وصفار البيض والحليب والزبدة والسبانخ والجزر والقرع والبروكلي والبطاطا والطماطم والشمام والخوخ والحبوب.
تم إجراء دراسات حول فعالية بيتا كاروتين لأمراض القلب والسرطان ومتلازمة التعب المزمن ومرض الزهايمر والألم العضلي الليفي وعقم الذكور والصدفية.
الإنزيم المساعد Q10: يعزز CoQ10 الطاقة ، ويقوي جهاز المناعة ، ويعمل كمضاد للأكسدة. تشير مجموعة متزايدة من الأبحاث إلى أن الإنزيم المساعد Q10 قد يساعد في منع أو علاج بعض الحالات التالية: أمراض القلب ، ارتفاع ضغط الدم ، ارتفاع الكوليسترول ، السكري ، وغيرها. تشمل المصادر الغذائية الأولية لـ CoQ10 الأسماك الزيتية واللحوم العضوية مثل الكبد والسبانخ والبروكلي والفول السوداني وجنين القمح والحبوب الكاملة.
السيلينيوم: السيلينيوم هو معدن نادر ضروري للصحة الجيدة ولكنه مطلوب بكميات صغيرة فقط. يساعد في تصنيع الأجسام المضادة. يساعد في تصنيع الإنزيم المساعد Q10 ويساعد على نقل الأيونات عبر أغشية الخلايا. أفضل مصادر السيلينيوم هي المكسرات البرازيلية وجنين القمح والدبس وبذور عباد الشمس وخبز القمح الكامل ومنتجات الألبان.
يجب أن تلاحظ أن هناك العديد من مضادات الأكسدة الأخرى الموجودة بشكل طبيعي في الأطعمة.
يجب أن تلاحظ أيضًا أن أفضل طريقة لتناول مضادات الأكسدة هي بشكل طبيعي من خلال الأطعمة الطازجة والحيوية.
شيء اخر؛ أحيانًا يكون الأقل أكثر. هناك حاجة لبعض مضادات الأكسدة هذه بكميات صغيرة فقط ، لذا تحقق مما إذا كنت بحاجة إلى تناول المزيد أم لا ، قبل البدء في تناول جرعات زائدة من مضادات الأكسدة!
تعليقات
إرسال تعليق