ما يجعل النبيذ أكثر وقاية ضد الكوليسترول وأمراض القلب التاجية
في السنوات الأخيرة ، خلص العلماء بلا شك إلى أن العديد من الأمراض البشرية مثل أمراض القلب والسرطان والآثار السيئة لعملية الشيخوخة يمكن أن تسببها أو تحفزها مجموعة مفترسة من المواد الكيميائية تسمى الجذور الحرة. وهي تعمل على إحداث أضرار التهابية مؤكسدة في الأنسجة مثل الأوعية الدموية (الشرايين المسدودة) وفي المفاصل المسماة بأمراض الروماتيزم أو التهاب المفاصل وفي الخلايا الموضعية التي تسمى الأورام الحميدة أو السرطانات الجهازية المنتفخة بالكامل.
في هذا السيناريو ، هناك فارس في درع لامع يقفز لإنقاذ هؤلاء القتلة الصغار الجائعين. اسم صليبيتنا مضادات الأكسدة.
بدون التعمق في التقنية ، تعتبر عملية الأكسدة في أجسامنا ضرورية للصحة ، فبدونها ، على سبيل المثال ، لن نكون قادرين على استخلاص الطاقة من طعامنا. ومع ذلك ، إذا كان هناك الكثير من الجذور الحرة في أجسامنا ، فقد يكون هذا ضارًا جدًا.
جسمنا لديه دفاعاته الخاصة ضد الجذور الحرة ، في شكل إنزيمات قادرة على تحويل أسماك القرش الصغيرة الجائعة التي تلتهم الأنسجة إلى مياه غير ضارة ، ولكن في بعض الأحيان لا تستطيع آليات الدفاع الطبيعية في أجسامنا التأقلم.
في أوقات أخرى ، يمكن أن تسبب الأحداث الخارجية زيادات هائلة في الجذور الحرة داخل أجسامنا ، مثل الأشعة السينية ودخان السجائر والتعرض للمواد السامة الأخرى. وهكذا يمكن أن يؤدي اندفاع الجذور الحرة إلى إغراق دفاعاتنا وقد تحدث الأمراض.
إذن ما علاقة الأكسدة والجذور الحرة بأمراض القلب؟
يمكن للبروتين الدهني منخفض الكثافة ، المعروف باسم LDL "الضار" ، أن يخترق ويتجمع ضد الجدران الداخلية للشرايين والتي في ظل ظروف معينة ، تشكل خطوطًا دهنية ولويحات.
إذا أخذناها بمفردها ، فإن جزيئات LDL ليست خطيرة للغاية على ما يبدو ، ولكن عندما تتعرض للهجوم من قبل الجذور الحرة فإنها تتحول إلى خلايا خطيرة وعدوانية إلى حد ما ، قادرة على اختراق الجدران الداخلية الملساء للشرايين وإلحاق الضرر بها من خلال التهاب موضعي منها ، لذا فإن LDL المؤكسد من المعروف أنه المذنب في تحفيز تصلب الشرايين وأمراض القلب والسكتة الدماغية.
تساعد مضادات الأكسدة ، كما يوحي الاسم ، في إيقاف عملية الأكسدة ، وهي نتائج الجذور الحرة التي تقوم بأشياءها ، وقد أجريت معظم الأبحاث المضادة للأكسدة على الفيتامينات (أ ، هـ ، بيتا كاروتين) ولكن تم إجراء الكثير من العمل أيضًا تم القيام به على الفوائد الصحية للنبيذ الأحمر.
بينما تم إجراء معظم الأبحاث حول النبيذ الأحمر فيما يتعلق بأمراض القلب التاجية ، يبدو أن فوائد النبيذ لا تتوقف عند هذا الحد.
على سبيل المثال ، يحتوي النبيذ الأحمر على مجموعة واسعة من مركبات الفلافانويد ؛ هذه هي المواد الكيميائية التي تعطي النبيذ طعمه الخاص ولونه وشخصيته ، مما يجعل أحدهما مختلفًا عن الآخر. العديد من هذه الفلافانويد تعمل كمضادات الأكسدة.
ربما تم تنفيذ رائد أبحاث النبيذ من قبل سيرج رينو ، الذي اكتشف التناقض الفرنسي ، الذي اقترح أن النبيذ كان العامل الحاسم في حماية الناس في جنوب فرنسا من وجباتهم الغذائية عالية الدهون وأمراض القلب التاجية في نهاية المطاف.
حتى لو كان هؤلاء الناس يأكلون كميات كبيرة من الجبن عالي الدسم ، ص
في هذا السيناريو ، هناك فارس في درع لامع يقفز لإنقاذ هؤلاء القتلة الصغار الجائعين. اسم صليبيتنا مضادات الأكسدة.
بدون التعمق في التقنية ، تعتبر عملية الأكسدة في أجسامنا ضرورية للصحة ، فبدونها ، على سبيل المثال ، لن نكون قادرين على استخلاص الطاقة من طعامنا. ومع ذلك ، إذا كان هناك الكثير من الجذور الحرة في أجسامنا ، فقد يكون هذا ضارًا جدًا.
جسمنا لديه دفاعاته الخاصة ضد الجذور الحرة ، في شكل إنزيمات قادرة على تحويل أسماك القرش الصغيرة الجائعة التي تلتهم الأنسجة إلى مياه غير ضارة ، ولكن في بعض الأحيان لا تستطيع آليات الدفاع الطبيعية في أجسامنا التأقلم.
في أوقات أخرى ، يمكن أن تسبب الأحداث الخارجية زيادات هائلة في الجذور الحرة داخل أجسامنا ، مثل الأشعة السينية ودخان السجائر والتعرض للمواد السامة الأخرى. وهكذا يمكن أن يؤدي اندفاع الجذور الحرة إلى إغراق دفاعاتنا وقد تحدث الأمراض.
إذن ما علاقة الأكسدة والجذور الحرة بأمراض القلب؟
يمكن للبروتين الدهني منخفض الكثافة ، المعروف باسم LDL "الضار" ، أن يخترق ويتجمع ضد الجدران الداخلية للشرايين والتي في ظل ظروف معينة ، تشكل خطوطًا دهنية ولويحات.
إذا أخذناها بمفردها ، فإن جزيئات LDL ليست خطيرة للغاية على ما يبدو ، ولكن عندما تتعرض للهجوم من قبل الجذور الحرة فإنها تتحول إلى خلايا خطيرة وعدوانية إلى حد ما ، قادرة على اختراق الجدران الداخلية الملساء للشرايين وإلحاق الضرر بها من خلال التهاب موضعي منها ، لذا فإن LDL المؤكسد من المعروف أنه المذنب في تحفيز تصلب الشرايين وأمراض القلب والسكتة الدماغية.
تساعد مضادات الأكسدة ، كما يوحي الاسم ، في إيقاف عملية الأكسدة ، وهي نتائج الجذور الحرة التي تقوم بأشياءها ، وقد أجريت معظم الأبحاث المضادة للأكسدة على الفيتامينات (أ ، هـ ، بيتا كاروتين) ولكن تم إجراء الكثير من العمل أيضًا تم القيام به على الفوائد الصحية للنبيذ الأحمر.
بينما تم إجراء معظم الأبحاث حول النبيذ الأحمر فيما يتعلق بأمراض القلب التاجية ، يبدو أن فوائد النبيذ لا تتوقف عند هذا الحد.
على سبيل المثال ، يحتوي النبيذ الأحمر على مجموعة واسعة من مركبات الفلافانويد ؛ هذه هي المواد الكيميائية التي تعطي النبيذ طعمه الخاص ولونه وشخصيته ، مما يجعل أحدهما مختلفًا عن الآخر. العديد من هذه الفلافانويد تعمل كمضادات الأكسدة.
ربما تم تنفيذ رائد أبحاث النبيذ من قبل سيرج رينو ، الذي اكتشف التناقض الفرنسي ، الذي اقترح أن النبيذ كان العامل الحاسم في حماية الناس في جنوب فرنسا من وجباتهم الغذائية عالية الدهون وأمراض القلب التاجية في نهاية المطاف.
حتى لو كان هؤلاء الناس يأكلون كميات كبيرة من الجبن عالي الدسم ، ص
تعليقات
إرسال تعليق